Raparperipiirakka
Raparperipiirakka on piirakka, joka täytetään raparperilla. Siihen saatetaan lisätä myös hedelmiä, kuten mansikkaa, vadelmaa tai omenaa. Piirakan pohjaksi sopii murotaikina.[1] Ennen piirakan täytteen tekemistä raparperi paloitellaan ja alkukesän raparperi kannattaa pehmittää siten, että sekaan laitetaan sokeria ja niitä pidetään mikrossa 5-8 minuuttia. Raperperit on syytä keittää hillokkeeksi.[2] Piirakan täytteeseen voidaan laittaa ranskankermaa tai kermaviiliä.[3] Piirakan päälle voidaan laittaa perunajauhojen ja sokerin tai fariinisokerin seosta tai seosta, joka sisältää fariinisokerin lisäksi mantelirouhetta, pähkinärouhetta tai kookoshiutaleita. Mausteita, joita laitetaan päälliseen, voivat olla kaneli, inkivääri tai kardemumma.[4]
Piirakan kanssa sopii hyvin lasi maitoa, sillä raparperin sisältämä oksaalihappo sitoo kalsiumia.[5]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Saara Törmä: Raparperipiirakka murotaikinaan-alkukesän odotetuin herkku 4.6.2006. Meillä kotona. Viitattu 10.6.2024.
- ↑ Raparperipiirakka Valio. Viitattu 10.6.2024.
- ↑ Sonja Kallio: Helppo raparperipiirakka-alkukesän lempiherkku syntyy vaivatta (ja ilman vatkainta!) Meillä kotona. 31.5.2024. A-lehdet. Viitattu 10.6.2024.
- ↑ Kaarina Roininen: Maukasta ruokaa kotikeittiöstä, s. 270. WSOY, 2001. ISBN 951-0-25681-1.
- ↑ Raparperi Kotimaiset kasvikset
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Raparperipiirakka Wikimedia Commonsissa
